Desde Rosario funciona un mercado de futuros: el Mercado a Término de Rosario S.A. o ROFEX (Rosario Futures Exchange) que fue creado en el año 1909. En él se compran y venden contratos de futuros y contratos de opciones sobre futuros.
Como observamos en el cuadro que sigue, el mayor volumen negociado en este mercado corresponde a contratos financieros, pero los contratos agrícolas han sido los de mayor crecimiento.

A través de un agente habilitado, cualquier productor, acopiador, cooperativa, molino, exportador, importador o inversionista puede registrar contratos en el Mercado a Término de Rosario S.A.

Las negociaciones se llevan a cabo de lunes a viernes en una rueda de operaciones tanto en el recinto de la Bolsa de Comercio de Rosario como a través de un sistema electrónico llamado “e-trader”. Por este último medio, se pueden realizar operaciones desde cualquier parte del país.

En base al último precio, es decir la cotización compradora y vendedora al cierre, el Mercado determina los "precios de ajuste" del día. El precio de ajuste debe reflejar el valor de mercado del producto al cierre de la rueda, razón por la cual los funcionarios del Mercado a Término tienen facultades para desestimar toda cotización que hubiera sido efectuada con la intención de presionar los precios o inducir a error.

Tanto el comprador como el vendedor deben depositar un "margen" o "garantía" por cada contrato anotado para garantizar el cumplimiento de las opciones. Este depósito debe realizarse en alguno de los bancos autorizados por el Mercado y queda en poder del mismo hasta que el contrato sea liquidado Este margen no representa un costo para el operador sino que es sólo una inmovilización temporaria de capital. Argentina Clearing, la cámara compensadora de Rofex, acepta una amplia gama de activos en garantía, para que sus miembros puedan mitigar el costo de oportunidad del dinero.

Diariamente, las operaciones registradas se comparan contra el precio de ajuste, y en función de ese resultado se pagan o cobran las diferencias de precio. Por ejemplo, una compra de Trigo Enero a U$S190 por tonelada, con el ajuste a U$S 199, cobrará U$S 9 por tonelada. Simultáneamente, quien vendió a 190 lo que hoy vale 199 (según indica el ajuste) pagará al mercado U$S 9 por tonelada, cantidad que resulta de la diferencia entre el precio de ajuste del día y el precio del contrato.

Estas diferencias diarias junto con el margen inicial constituyen el sistema de garantía de los contratos de futuros y es administrado por la Casa Compensadora.